Чай зеленый, Сенча

Сенча — один из самых популярных зелёных чаёв в мире. Производится в Китае по технологии паровой фиксации: сразу после сбора листья обрабатываются паром, что останавливает окисление и сохраняет максимум свежести, цвета и полезных веществ.

Листья плоские, продолговатые, насыщенного изумрудного оттенка. При заварке дают прозрачный светло-зелёный настой с чистым, свежим ароматом листвы. Во вкусе — приятная травянистость с тонкой естественной сладостью, лёгкой терпкостью и мягкими орехово-растительными нотками. Послевкусие чистое, освежающее.

Сенча мягко бодрит без резкого возбуждения — в отличие от кофе даёт ровную, спокойную энергию. Богата катехинами и антиоксидантами, улучшает концентрацию, нормализует обмен веществ. Одинаково хороша горячей и охлаждённой, сочетается с лёгкими блюдами, фруктами и мёдом.

Способ заваривания: 1 ч.л. на 200 мл воды температурой 75–80°C. Перед завариванием ополоснуть листья горячей водой и слить. Настаивать 1–3 минуты. Заваривается несколько раз, при повторных проливах время увеличивается.